Праздник святой покровительницы с международным размахом, в который город Катания достигает пика своего фольклорного выражения.
Святую Агату вспоминают и празднуют не только в день ее смерти, 5 февраля (праздник начинается 3 февраля и продолжается до 6 февраля), но и на восьмое, 12 февраля, когда реликварии выставляются для верующих и после короткой процессии снова хранятся до 17 августа, когда отмечается праздник Святой Агаты в середине лета, дата, знаменующая возвращение в Катанию мощей святой после того, как они были украдены и увезены в Константинополь.
История рассказывает о том, что Агата родилась в 230 году до н.э. в семье христианских дворян из Катании, в период, когда Катания находилась под римским господством, которое преследовало христианство, поэтому семья Агаты жила в молчании.
Несмотря на это, Агата решила посвятить себя Богу, как только Квирино стал проконсулом города с намерением привести в исполнение эдикт императора.
Встретив девушку, Квирино сам влюбился в нее и приказал ей отречься от своей веры и поклоняться языческим богам, хотя говорят, что ее намерения были скорее направлены на конфискацию имущества богатой семьи Агаты.
Когда Агата отказалась, Квирин передал ее куртизанке Афродисии, чтобы подкупить ее материальными благами. Но попыткам извращенной куртизанки Агата всегда противостояла своей непоколебимой верой.
Квирин инициировал суд над Агатой, и диалог между девушкой и проконсулом показывает способность Агаты противостоять тем, кто ее осуждал. От суда до тюрьмы путь был коротким.
После нескольких дней поста начались пытки, от порки до раздирания груди, которая, как рассказывают, за ночь непомерно отросла благодаря вмешательству святого Петра. Вера девушки обрекла ее на последнюю из пыток, на ложе из горящих углей, во время которой, как говорят, хотя ее тело было изуродовано огнем, красная вуаль, символ ее посвящения Богу, не сгорела.
После мучений Агата умерла в тюрьме 5 февраля 251 года.
Ее тело было забальзамировано и завернуто в красную пелену, которая, как говорят, остановила лаву, несколько раз угрожавшую городу, что произошло ровно через год после ее смерти. После этих чудес Агата была провозглашена святой.
Легенды, связанные со святой Агатой и ее собором, многочисленны, но одна из них особенно известна: легенда о Фридрихе II.
Когда в 1232 году Катания присоединилась к восстанию против Фридриха II Швабского, который собрал под своим командованием несколько сицилийских городов, он приказал атаковать этнейский город, разрушив его и убив всех жителей. Он остановился, когда, слушая мессу в соборе, в его бревиарии вдруг появилась фраза "Noli offendere Patriam Agathae quia ultrix iniuriarum est" или "не оскорбляй родину Агаты, потому что она мстительница за всю несправедливость", и решил отступить.
